Workshop: Fermenteren Leren: Veggies! (2 delen)

Kolen.jpg
Kolen.jpg

Workshop: Fermenteren Leren: Veggies! (2 delen)

from 0.00

AVONDCURSUS GROENTEFERMENTATIES

By Keukenboeren feat. Sanne

Datum:
Tijden:
Quantity:
Aanmelden

AVONDCURSUS GROENTEFERMENTATIES IN TWEE DELEN

Dankzij fermentatie kun je verse producten lang bewaren en blijven de vitamines bewaard. Minstens net zo belangrijk: gefermenteerde groentes zijn verrassende smaakmakers op tafel! Naast witte kool zijn olijven en augurken bekende voorbeelden van gefermenteerde groenten. Minder bekend, maar ook erg lekkere smaakmakers bij je gerechten, zijn verzuurde bietjes, wortelen, Chinese kool (kimchi!) of een combinatie. Alles puur natuur en lekker gezond. En het leukste? Als je eenmaal weet hoe je de betrokken bacillen moet managen, maak je voortaan de lekkerste fermentaties zélf.

PROGRAMMA:
We beginnen op de eerste avond met een korte les geschiedenis en biologie (gefermenteerd voedsel leeft!). Wat gebeurt er eigenlijk precies met fermentatie? Welke bacteriën zijn goed en welke niet? Wanneer is je fermentatie klaar? Welke groentes kun je fermenteren? Waarom is gefermenteerd eten zo gezond?

De workshop biedt antwoord op vragen van zowel beginnende als meer gevorderde fermenteerders. Vervolgens pak je rasp, mes en mandoline en ga je aan de slag met je eigen groentefermentatie. Ook krijg je een recept mee zodat je driect aan de slag kunt. Heb je nog niet alle nodige werkmaterialen in huis? Geen probleem: de belangrijkste zaken krijg je mee naar huis en de rest kun je vinden in ons winkeltje.

Na een paar weken proeven we de resultaten van de eerste bijeenkomst en het 'huiswerk'. Vervolgens gaan we verder met wat ingewikkeldere of meer ongebruikelijke groentefermentaties. Ook besteden we aandacht aan andere soorten fermentaties. Want voor wie de basis eenmaal onder de knie heeft, gaat er een wereld van mogelijkheden open.

Je gaat naar huis met een berg inspiratie, een aantal lekkere recepten en natuurlijk meerdere potten die gevuld zijn met lekkers in wording. Het enige dat je dan nog nodig hebt, is geduld.

WAT KRIJG JE?

  • Koffie, thee en limonade met wat lekkers erbij

  • Een hand-out met de belangrijkste basisregels en recepten

  • Een RotPot fermentatiekit

  • Diverse zelfgemaakte fermentaties om mee naar huis te nemen

WAT KOST HET?
Meedoen kost €59,- incl BTW. Na ontvangst van je betaling is je inschrijving definitief.
Betalingswijze: met credit card of Pay Pal
Heb je geen van beide opties? Stuur dan een email naar foodskool@gmail.com

ALGEMENE VOORWAARDEN:

  • Afmelden kan uitsluitend per e-mail en is kosteloos tot 2 weken van tevoren, bij afmelding vanaf 2 weken van tevoren vindt 50% restitutie plaats, bij afmelding vanaf 1 week van tevoren vervalt het recht op restitutie. Je kunt wel een plaatsvervanger sturen (wel graag van tevoren doorgeven).

  • Avondworkshops gaan definitief door bij deelname door minimaal 6 personen. Voor workshops overdag geldt een minimumaantal van 8 deelnemers.

  • Keukenboeren behoudt zich te allen tijde het recht voor om een workshop niet door te laten gaan. In dat geval wordt er in overleg naar een andere datum gezocht of wordt het betaalde bedrag gerestitueerd.

  • Deelname aan de workshops c.q. het gebruik van keukengerei en oven is op eigen risico.